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Menu

Whether it is Czech cuisine or culinary delights our chef and his team prepare delicious meals for you. Our Menu changes seasonally. Our sheltered restaurant patio is open for you during the warmer months of the year. Our head chef Thomas  prepared with her team new menu. Come to taste!

STARTERS / VORSPEISEN
Truffle of wild duck, plum, pink pepper, plum jam, white onion 139 Kč
Praline aus Wildente, Pflaumen, rosa Pfeffer, Pflaumenmus, weiße Zwiebel  
Marinated rainbow trout, lime, caviar, cauliflower 139 Kč
Marinierte Lachsforelle, Limette, Kaviar, Blumenkohl  
Foam of smoked sheep cheese, walnuts, beetroot, hibiscus and chilli 119 Kč
Schaum aus Rauchbrimsen, Wallnüsse, Rote Beete, Hibiskus und Chilli  
Beef tartar, eggs 63°C 199 Kč
Rindfleischtatar, Ei 63°C  
Grilled foie gras, buckwheat semolina pudding, gingerbread 285 Kč
Gegrillte Foie gras, Buchweizengrießbrei, Lebkuchen  
SOUPS / SUPPEN
Chicken broth, chicken herb dumplings, root vegetables 85 Kč
Hühnerbrühe, Hähnchenkräuterklößchen, Wurzelgemüse  
Cream of jerusalem artichokes, buckwheat, smoked pork tongue, truffle oil 119 Kč
Schaumsüppchen von Topinamburs, Buchweizen, geräucherte Schweinezunge, Trüffelöl  
Dill cream, potatoes, oyster mushrooms, eggs 63°C 99 Kč
Dillcreme, Kartoffeln, Austern-Seitling, Ei 63°C  
VEGETARIAN MEALS AND SALADS / VEGETARISCHE GERICHTE UND SALATE
Buckwheat risotto, wild herbs, mushrooms, halloumi 245 Kč
Buchweizenrisotto, Wildkräuter, Champignons, Halloumi  
Homemade tagliatelle, oyster mushrooms, sheep cheese, alpine herbs 239 Kč
Hausgemachte Tagliatelle, Austern-Seitling, Schafskäse, Alpenkräuter  
Mesclun salad, goat cheese, gingerbread, pomegranate 239 Kč
Mesclun-Salat, Ziegenkäse, Lebkuchen, Granatapfel  
Lettuce, marinated rainbow trout, cauliflower, pink pepper 245 Kč
Blattsalat, marinierte Lachsforelle, rosa Pfeffer  
MAIN DISHES / HAUPTGERICHTE
Beef sirloin in cream, dumplings, wild cranberries 259 Kč
Lendenbraten mit Sahnesauce, Semmelknödel, Wildpreiselbeeren  
Pork tomahawk steak, stuffed potatoes, broccoli, pink pepper 249 Kč
Schweins-Tomahawk-Steak, gefüllte Kartoffeln, Brokkoli, rosa Pfeffer  
Pheasant, blood sausage, puree of salsify, mushrooms, truffle oil 295 Kč
Fasan, Grützwurst, Schwarzwurzelpüree, Champignons, Trüffelöl  
Pork tenderloin sous vide, mashed potatoes, corn, Brussels sprouts 269 Kč
Schweinefilet sous vide, Kartoffelpüree, Mais, Rosenkohl  
Fallow ossobuco, glazed chestnuts, pear cooked in red wine 299 Kč
Damhirsch-Ossobuco, glasierte Kastanien, in Rotwein gekochte Birne  
Veal schnitzel, mashed potatoes, horseradish, white onion 299 Kč
Kalbsschnitzel, Kartoffelbrei, Meerrettich, weiße Zwiebel  
Confit of duck leg with red cabbage, potato dumplings 269 Kč
Konfitierte Entenkeule, Rotkraut, Kartoffelknödel  
Pike-perch fillet, leek, grenaille, garlic breadcrumbs 360 Kč
Zanderfilet, Lauch, Grenaille-Kartoffeln, Knoblauchsemmelbröseln  
Veal rib eye, smoked cauliflower, white onions, root vegetables 450 Kč
Kalbs-Rib-Eye, geräucherter Blumenkohl, weiße Zwiebel, Wurzelgemüse  
Beef steak, baked onion puree, potato pies with smoked sheep cheese 550 Kč
Rindssteak, Püree aus gebratener Zwiebel, Kartoffeltaschen mit Rauchbrimsen, Soße aus Silberzwiebeln  
DESSERTS AND CHEESES / DESSERTS UND KÄSE
Apple pie, caramel, creme fraiche 100 Kč
Apfelkuchen, Karamell, Crème fraîche  
Cheesecake of beetroot, pear, almonds, thyme honey 129 Kč
Cheesecake aus Rote Beete, Birne, Mandeln, Thymianhonig  
Dark chocolate cake, raspberry sorbet, sour cream, ginger bread 119 Kč
Torte mit Bitterschokolade, Himbeeren-Sorbet, Sauerrahm, Lebkuchen  
European cheese plate, onion marmalade 189 Kč
Variation europäischer Käse, Zwiebelmarmelade  
TASTING MENU / KOSTPROBENMENÜ
Foam of smoked sheep cheese, walnuts, beetroot, hibiscus and chilli 750 Kč
Schaum aus Rauchbrimsen, Wallnüsse, Rote Beete, Hibiskus und Chilli  
Cream of sweet potato, buckwheat, smoked pork tongue, truffle oil      
Batatencreme, Buchweizen, geräucherte Schweinezunge, Trüffelöl  
Grilled foie gras, buckwheat semolina pudding, gingerbread      
Gegrillte Foie gras, Buchweizengrießbrei, Lebkuchen  
Pheasant, puree of salsify, mushrooms, truffle oil      
Fasan, Schwarzwurzelpüree, Champignons, Trüffelöl  
Dark chocolate cake, raspberry sorbet, sour cream, ginger bread      
Torte mit Bitterschokolade, Himbeeren-Sorbet, Sauerrahm, Lebkuchen  
CHILDREN’S MEALS - KINDERGERICHTE
Chicken schnitzel, mashed potatoes 139 Kč
Paniertes Hähnchenschnitzel, Kartoffelbrei  
Homemade tagliatelle, tomato sauce 135 Kč
Hausgemachte Tagliatelle, Tomatensoße  

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Hotel Jan Maria****
Slívova 1946/7
710 00 Ostrava - Slezská Ostrava
GPS: 49°49'33.77''N, 18°19'20.322''E

 

Tel: +420 595 245 111
Mob: +420 739 455 744
E-mail: rezervace@jan-maria.cz

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„Jan Maria“ on Slivova street 1946/7 in Silezian Ostrava. Set just within a short drive of the town centre. 

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